Лучшие сорта кофе

На мировой рынок ежегодно поступает кофе из 50 стран мира.

Основной поставщик сырья для приготовления напитка бодрости — королева кофейного мира Бразилия. Однако ботанические сорта кофейных деревьев этой страны не дают продукцию высокого качества. Массовый сорт бразильского сорта Santos (Сантос) имеет терпкий, с легкой горчинкой вкус и средневыраженный аромат. Подразделяется на восемь категорий. И внимания заслуживает только один из них — Bourbon Santos (Сантос-бурбон), как правило, выращенный в штатах Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Вкус напитка, приготовленного из зерен этого сорта, имеет выраженный фруктовый оттенок и небольшую кислинку. Термин Сантос Бурбон иногда используется для обозначения любого высококачественного кофе Сантос.

Сорта кофе

Понятие «сорт кофе», как принадлежность к его качественной категории, в потребительском мире в наше время не применяется. Название кофе это и есть собственно название сорта кофе.

Хотя уже сегодня известно более 70 видов кофейных деревьев в 50 странах Азии, Африки, Америки и даже Австралии, до 98% объема используемых в промышленности зерен приходится на плоды всего двух ботанических разновидностей — арабики, (или «кофе́йное-де́рево арави́йское» — Coffea arabica), и робусты (или «кофе конголезский» — Coffea canephora Pierre ex Froehn). На плоды дикорастущих кофейных деревьев либерика (Coffea liberica) и эксцельса (Coffea excelsa) приходится оставшиеся неполные 2%. И культивируемые в совсем небольших размерах только для потребления в странах произрастания — кофе камерунский (отличается почти полным отсутствием кофеина), кофе узколистный (культивируется в Гвинее, Сьерра-Леоне и Кот-д’Ивуара), Coffea Congencis (Конго; кофе очень хорошего качества, но низкоурожайный), Coffea Abeokutoe (по вкусу напоминает арабику) и некоторые другие.

История кофе в России

Как и когда кофе попал в Россию доподлинно не известно.
Историки первое упоминание о кофе относят к правлению великого князя Владимира Святославича (960 — 1015 г.г.), более известного в народе под именем Владимир Красное Солнышко. Согласно летописи «Повесть временных лет» князь употреблял напиток с названием «кава», что в переводе с польского означает «кофе». Однако, можно ли считать этот напиток сродни современному кофе, остается загадкой.

Краткая история кофе

История появления кофе берет свое начало в глубокой древности. Исследования археологических раскопок дают однозначный результат — дикорастущее кофейное дерево обитает в Эфиопии ровно столько, сколько существует человек.

Почему Эфиопии? Потому, что именно Эфиопию принято считать родиной кофе.

Первые упоминания о кофе датируются IX веком, хотя эти данные многими учеными считаются недостоверными, они считают, что т. к. упоминания об открытии кофе — всего лишь легенды, не имеющие подтверждений.